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舒城县“冻干蔬菜产业化生产关键技术研究”正式结题通过专家验收
【 发布日期:2009-6-30 】 【 作者/来源:admin/管理员 】 【 阅读:2267次 】

 

    2009620,在合肥市科技创新服务中心,六安市科技局组织召开了省科技攻关计划“冻干蔬菜产业化生产关键技术研究”项目验收会。“冻干蔬菜产业化生产关键技术研究2007年省科技攻关计划项目,由安徽新荣久农业科技有限公司承担实施。按照要求,已基本完成各项任务。研究不同蔬菜物性参数对冻干加工的影响、不同蔬菜冻干过程参数的测定及对冻干过程的影响研究、绘制不同产品的冻干特征曲线;初步建立蔬菜冻干产品质量标准体系、冻干蔬菜中试研究等。验收组专家审阅了项目组提供的有关材料,听取了项目组技术研究报告,并对项目进行了认真的质询后,专家经过集体讨论,形成如下验收意见:

1  项目组提供的材料齐全、完整,符合项目结题验收要求;

2  采用电阻法分别对胡萝卜、小葱、芹菜的共晶点和共熔点进行测定,分别得出了上述三种蔬菜共晶点和共熔点的基本参数。

3  研究确定了冻干蔬菜基本工艺流程,绘出了不同产品的冻干过程特征曲线。

4  对冻干产品进行了感官、理化、卫生等指标的测定。

5  对冻干蔬菜加工过程中危害与关键控制点进行了初步研究,并制定了冻干蔬菜产品企业质量标准。发表(或已录用)项目研究论文3篇。

 参加“冻干蔬菜产业化生产关键技术研究”项目验收会议的专家组认为,该项目的研究内容达到了项目合同书制定的预期目标,一致同意结题通过验收。 

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